naslovna    kontakti    faq    site map   Choose language... Croatian English Italian   Maslinovo ulje   Kiseli kupus   Kiseli kupus i zdravlje   Suha smokva   Badem Home / Proizvodi / Kiseli kupus / Kiseli kupus i zdravlje      Kiseli kupus i zdravlje Prehrambena vrijednost kiselog kupusa Kiseli kupus i rasol, kao nusprodukt njegove pripreme, vrlo su često sastojak dijeta za mršavljenje ili pak prirodnih kura protiv gripe i prehlade. I jedno i drugo imaju smisla i sa znanstvenog stajališta. Naime, kiseli kupus je niskokalorična namirnica jer 100 g istoga ima svega oko 20 kcal, dok za usporedbu ista količina svježeg bijelog kupusa sadrži oko 30 kcal. Naravno, kiseli kupus može biti sastojak dijete jedino ako se priprema sa vrlo malo ili bez masnoća i ako se pridržava svih drugih smjernica niskokalorične prehrane. Sam po sebi nije namirnica koja bi samostalno nekim čudom otapala masne naslage, kao što to ustvari nije niti jedna druga namirnica. Redukcijska dijeta splet je mnogih elemenata, a ne samo površnog izbora namirnica koje bi trebale odraditi mršavljenje umjesto osobe same. Sirovi kiseli kupus jedan je od najbogatijih prirodnih izvora lactobacilla, čak više nego jogurt, vitamina C, dijetalnih vlakana, kalija i nekih drugih mineralnih tvari. Kao takove, upravo su te dvije namirnice na salatu izvrstan izvor C vitamina kojeg prirodno nedostaje u zimskim danima uslijed smanjene ponude svježeg voća. Ipak, ne preporučuje se pretjerana konzumacija tih dviju kiselih namirnica zbog toga što previsok sadržaj lactobacilla i mliječne kiseline mogu biti teški za želudac i izazvati određene probavne smetnje. Isto tako, visok sadržaj soli (natrija u odnosu na kalij) previše opterećuje probavni sustav i krvotok te se ne preporučuje prečesta konzumacija ljudima koji imaju probleme sa krvnim tlakom i bubrezima. U tom slučaju, sve hranjive tvari mogu se dobiti pripremom svježeg kupusa. Novija istraživanja pokazuju kako svježi i kiseli kupus, ukoliko se konzumiraju dovoljno često, mogu smanjiti rizik obolijevanja od raka između 45 i 50 %. Općenito, kako raste konzumacija krstašica (skupine povrća), proporcionalno se smanjuje mogućnost nastanka malignih oboljenja. Pozitivno djelovanje kiselog povrća na zdravlje jest i kroz način da ono svojim sadržajem mliječne kiseline i bakterijskih kultura "ispire" probavni trakt od toksina, jačajući ga pritom dodatnim količinama C vitamina i mineralnih tvari. Upravo lactobacilli podižu spremnost imunološkog sustava, zaustavljaju aktivaciju prokancerogenih tvari i inaktiviraju potencijalne mutagene u probavnom traktu. Upravo su jogurt i kiseli kupus prva linija obrane od raka debelog crijeva i dojke. Sok kiselog kupusa ili rasol jednostavnim ispiranjem odličan je i u rješavanju infekcija i rana u ustima i ždrijelu.   © Copyright 2004.   developed by lemax