|
|
 |
 |
 |
| |
|
| Klasifikacija - kvaliteta maslinovog ulja |
 Međunarodne norme
U suradnji s FAO/OMS komisijom za prehrambene proizvode izrađene su "Međunarodne komercijalne norme za maslinova ulja i ulja od maslinovih komina", koje su službeno prihvaćene od Međunarodnog savjeta za maslinovo ulje (COI-a), Europske unije (EU) i ostalih njegovih članica.
Nazivi i opisi
Maslinovo ulje je ulje koje potječe isključivo od ploda pitome masline (Olea europaea, sativa Hoffm. i Link), isključujući ulja dobivena s otapalima ili pomoću postupaka reesterifikacije i bilo kakvog mješanja s uljima druge prirode. |
 |
Naziv maslinovo ulje ne može se ni u kojem slučaju primjeniti za ulja od maslinovih komina.
VIRGIN OLIVE OIL - prirodno maslinovo ulje, je ulje dobiveno od ploda masline jedino pomoću mehaničkih ili drugih fizikalnih načina, u uvjetima, posebice toplinskim, koji ne uzokuju promjene u ulju i koje nije izloženo ni jednom drugom postupku osim pranja, pretakanja, centrifugiranja i filtriranja.
VIRGIN OLIVE OIL - prirodno maslinovo ulje koje ide u potrošnju takvo kakvo jest obuhvača:
- virgin olive oil extra - prirodno maslinovo ulje ekstra:
prirodno maslinovo ulje s organoleptičkom ocjenom 6,5 ili više bodova i slobodnim masnim kiselinama najviše 1 gram na 100 grama ulja, uzimajući u obzir i druga mjerila čistoće koja su propisana Normama.
- virgi olive oil - prirodno maslinovo ulje:
prirodno maslinovo ulje s organoleptičkom ocjenom 5,5 ili više bodova i slobodnim masnim kiselinama najviše 2 grama na 100 grama ulja, uzimajući u obzir i druga mjerila čistoće koja su propisana Normama.
- virgin olive oil ordinary - prirodno maslinovo ulje obično:
prirodno maslinovo ulje s organoleptičkom ocjenom 3,5 ili više bodova i slobodnim masnim kiselinama najviše 3,3 grama na 100 grama ulja, uzimajući u obzir i druga mjerila čistoće koja su propisana Normama.
VIRGIN OLIVE OIL LAMPANTE - prirodno maslinovo ulje lampante nije prikladno za neposrednu potrošnju:
prirodno maslinovo ulje s organoleptičkom ocjenom nižom od 3,5 boda i slobodnim masnim kiselinama višim od 3,3 grama na 100 grama ulja, uzimajući u obzir i druga mjerila čistoće koja su propisana Normama. Namjenjeno je za industriju rafiniranja i za tehičku uporabu.
MASLINOVO ULJE RAFINIRANO - je ulje dobiveno od prirodnih maslinovih ulja primjenom postupka rafiniranja koji ne djeluje na promjene prvobitnog sastava glicerida.
MASLINOVO ULJE - je ulje koje se dobiva križanjem rafiniranog maslinovog ulja i prirodnog maslinovog ulja te se tako stavlja u promet.
|
|
 |
|
| |
© Copyright 2004. |
| |
developed by lemax |
|
|
naslovna 
kontakti 
faq 
site
map 
